Topik Setan dalam Kuliner

Mungkin karena ingin menjadi unik atau sekedar cari sensasi, nama setan jadi ikutan nangkiring dalam topik kuliner. Entahlah, mungkin juga jaman ini sudah mulai edan! Topik tentang setan menjadi hal yang paling seru ketika diperbincangkan, baik di malam hari, siang hari, beramai-ramai, atau berbisik-bisik penuh ketakutan dalam obrolan menjelang tidur saat berkemah. Tetapi bagaimana kalau setan ini tertuang dalam sajian makanan?

Akhir-akhir ini topik setan menjadi ide nyeleneh dalam pemberian merek kuliner favorit dikalangan masyarakat. Bukan hanya menjadi tema film, tetapi sentuhan setan ini seperti menjadi trend dalam suatu nama masakan atau makanan lainnya. Ada sambel setan, sop iga setan, iga bakar setan, nasi setan, keripik setan yang sudah gentayangan dimana-mana. Pemberian label setan ini bisa juga diartikan bahwa produk makanan tersebut cenderung memiliki rasa pedas yang berlebihan sebagai ungakapan super luar biasa.

Memang unik sih, setelah diberi label setan ternyata orang makin penasaran dan ingin mencoba membeli produk tersebut. Seperti sebuah tantangan, jika tidak mencobanya maka kepenasaran semakin bertambah. Entahlah.

Read More

Kue Semprong Kipas

Entah dari mana makanan tersebut dinamai kue semprong dan kapan kue tersebut diciptakan, yang jelas kue tersebut sudah populer dari dulu namun sayang keberadaan kue semprong makin timbul tenggelam. Kue tersebut populer di wilayah Jawa Barat sebagai makanan cemilan, beberapa pedagang makanan ringan di pasar tradisional masih menjual kue semprong walaupun stoknya terbatas namun peminat semprong masih tetap ada.

Dulu ketika berkunjung ke rumah nenek atau saudara, kue ini menjadi sajian utama, bahkan orang tua kita sengaja menyediakan kue semprong untuk persediaan penjamuan tamu. Kue semprong sangat sederhana, namun bentuk dan ukuran yang sering dijumpai pada waktu itu seperti pipa kecil berdiameter 0.5 cm dengan panjang kira-kira sejengkal tangan. Kue ini renyah dan rasanya manis pas untuk dijadikan cemilan sehari-hari.

Jika dahulu kue semprong identik dengan rasa wijen atau kayu manis dan rempah-rempah lainnya, kini penganan yang gurih dan renyah tersebut sudah mengalami berbagai perubahan rasa. Kue semprong kini muncul dengan berbagai varian rasa, seperti rasa pisang, keju, kacang cokelat dan durian. Variasi rasa ini merupakan upaya kreatif guna menarik minat pembeli sehingga pilihan rasa menjadi daya tarik luar biasa.

Selain variasi rasa, bentuk dan tampilan kue semprong pun tak luput dari modifikasi. Bentuk kue semprong dimodif menyerupai kipas.

Read More

Pisang Molen Lapis Keju

Pisang molen, satu makanan olahan dengan bahan dasar buah pisang berbalut adonan tepung serta dilapisi keju. Pisang molen merupakan oleh-oleh kuliner khas dari Kota Bandung.

Pisang molen tersedia dioutlet dan toko kue disekitar pusat kota. Beberapa waktu lalu makanan khas Bandung ini sempat menjadi populer. Pisang molen menjadi produk makanan banyak diminati karena rasanya yang enak dan lezat. Bahkan masyarakat dari luar kota pun membelinya sebagai oleh-oleh.

Nah, walaupun kepopulerannya tidak seperti beberapa tahun lalu, namun pisang molen tetap menjadi cemilan yang mengenyangkan. Saat ini pisang molen telah banyak mengalami perubahan mulai dari bentuk dan kombinasi rasanya. Rasanya tetap lezat karena pisang molen ini dilapisi keju.

Read More

Kenangan Semanis Dodol Garut

Selain kotanya yang sejuk, Kabupaten Garut terkenal dengan makanan khasnya yaitu Dodol Garut. Cemilan manis dan legit ini menjadi oleh-oleh favorit sepulang dari Kota Garut. Dari dulu, bagi orang luar kota yang berkunjung ke Garut, sepertinya tidak apdol kalau pulang tidak membawa dodol. Buah tangan itu banyak dijual di pasar, pertokoan, atau tempat khusus penjualan oleh-oleh di seputar terminal bis atau area wisata.




Aneka Rasa Dodol Garut
Kini cemilan tersebut hadir dalam bentuk yang menarik dengan berbagai aneka rasa, seperti dodol wijen, dodol nanas, dodol tomat, dodol durian, dodol coklat, dan masih banyak lagi. Cemilan ini menjadi menarik karena banyak pilihan rasanya. Harga yang ditawarkan pun sangat terjangkau, kita tinggal memilih jenis dodol sesuai selera dan rasa. Biasanya dodol dijual secara dikilo atau dikemas dalam dus tersendiri, kita tinggal memilih sesuai kebutuhan.

Setelah kita lelah berkeliling mengunjungi beberapa tempat wisata di Kabupaten Garut, rasanya tak lengkap jika pulang ke rumah tak membawa dodol. Cemilan legit ini bisa menjadi kudapan diwaktu santai bersama keluarga sambil menceritakan kembali pengalaman menarik di Kota Garut sebagai kenangan manis semanis dodol garut.

Read More

Nasi Dalam Ruas Bambu

Banyak jenis masakan tradisional dan modern yang ada di nusantara ini. Mulai dari Nasi Padang, Nasi Rames, Nasi Goreng, Nasi Kucing, dan Nasi Bambu, yang menambah daftar keanekaragaman kuliner setiap daerah di Indonesia.

Jika Anda tahu Nasi Padang, sudah tentu produk kuliner ini berasal dari Padang. Bagaimana dengan Nasi Bambu? Kita pasti mengira kuliner yang satu ini disajikan menggunakan daun bambu sebagai alas nasinya. Namanya memang unik. Jika secara langsung melihat wujud kuliner ini, tentu saja jauh dari yang diperkirakan perkiraan kita.

Melihat tampilannya sepintas anda pasti bertanya, dimanakah nasinya? Sesuai namanya, nasi bambu disajikan sangat unik, di dalam ruas bambu yang artistik.Di dalam ruas bambu inilah kenikmatan nasi bambu tersembunyi. Nasi bambu yang gurih disimpan di dalam ruas bambu yang juga telah dilapisi daun pisang. Aromanya yang khas akan tercium ketika anda membuka tumpukan orak arik sayuran yang menutupinya. Terasa lebih sempurna saat disajikan lengkap dengan gepuk, tahu dan tempe goreng, sambal serta lalapan segar. Sangat cocok dinikmati pada saat udara dingin karena nasi bambu tersaji dalam keadaan hangat.

Read More

Kue Untuk Mengungkapkan Cinta

Setiap orang tentu akan merasa senang jika mendapatkan hadiah. Apalagi jika hadiah tersebut diberikan kepada pasangan istimewa kamu saat ulang tahun atau di hari Valentine. Setiap individu memiliki cara yang berbeda-beda untuk mengungkapkan perasaan hatinya, bisa memberikan sekuntum bunga mawar, kue cinta, atau coklat sebagai bentuk pernyataan kasih sayang kepada pasangannya.

Memberikan bunga sebagai bentuk pengungkapan kasih sayang sepertinya menjadi trend atau gaya hidup dikalangan kaum muda mudi. Bunga menjadi simbol keindahan sebagai bentuk pengungkapan perasaan cinta terhadap sang kekasih. Tak hanya bunga, coklat atau kue pun sering menjadi alat untuk menyatakan cinta. Selain membuat perut kenyang, manisnya coklat atau kue cinta diibaratkan manisnya saat mengarungi indahnya cinta.

Coklat dan kue cinta sangat berasa dinikmati sepiring berdua dalam nuansa romantis sambil menatap cahaya bulan menjadi sebuah kenangan manis yang tak terlupakan. Karena kekuatan cinta, dunia ini seperti menjadi milik kita berdua dan yang lain pada ngontrak.

Read More

Kue dan Permen Cokelat Tempo Dulu

Pernahkan mencicipi cokelat batangan dengan merek ayam jago? Cokelat ini populer sebagai jajanan anak-anak sekitar tahun 80-90 an, jika anda melihat merek yang dicetak pada kemasannya sudah tentu akan ingat dengan makanan tersebut. Kini cokelat bermerek ayam jago (milk chocolate compound yang bungkusnya berwarna merah putih) sudah hilang di peredaran. Bahkan di warung-warung yang mungkin dahulu tempat kita mendapatkannya kini sudah tak menyediakan lagi.

Mengenang tempo dulu kadang menjadi hiburan tersendiri di sela-sela aktivitas yang menjenuhkan. Namun jika semua hal di masa lalu sudah tak lagi dapat kita dapatkan, tentu saja bukan berarti kita tidak bisa mengenangnya sama sekali. Di Parijs van Java (PVJ) kita bisa mampir ke sebuah tempat makan yang bernama Sagoo. Tak hanya menyajikan aneka masakan lezat, disini kita masih bisa menemukan makanan unik tempo dulu yang sudah lama tidak ada diwarung-warung.



Cokelat dengan merek ayam jago hanyalah salah satu dari makanan “jadul” yang tersedia di sana. Permen karet merk Yosan, permen Davos, cokelat berbentuk payung, aneka permen tahun 80-90 an atau wafer cokelat superman masih bisa kita temukan disana. Puas menikmati masakan lezat dan membungkus makanan-makanan jadul tadi, kita masih bisa tersenyum geli saat melihat beberapa produk jaman dahulu seperti obat keseleo Tarason atau minyak kayu putih dengan kemasan dan merek yang masih persis seperti yang kita lihat saat masih anak-anak.

Beberapa perabotan rumah tangga seperti tempat menyimpan kue dari kaca berwarna hijau lumut dengan merek menggunakan ejaan lama, piring yang terbuat dari logam atau bakul bambu juga dijajakan di bagian pintu masuk dengan penataan menyerupai warung jaman dahulu. Jika masih belum puas bernostalgia dengan masa lalu, tengok dan perhatikanlah sekeliling ruangan yang pada bagian dinding dan rak yang berdiri terdapat aneka perabotan, produk obat-obatan dan kaleng kue berjajar menghiasi tempat sekitarnya. Anda bisa mentjari produknya disana.

Read More

Masakan Sunda dan Kerinduan Masa Lalu

Masakan Sunda memang memiliki keunikkan tersendiri. Selain rasanya yang khas, menikmati masakan tersebut sepertinya membangkitkan kerinduan pada kampung halaman dan masa lalu. Karedok leunca, lalab, goreng peuteuy, ditambah sambel cikur pedas merupakan menu yang biasa dinikmati  sambil botram di saung balong aki, apalagi jika disodori goreng belut yang masih haneut, deuh pol pisan!

Masakan Sunda tak hanya ada dipedesaan saja namun kini sudah bisa kita nikmati di kota. Saat ini beragam jenis masakan tradisional nusantra bisa kita dapatkan dengan mudah tanpa harus bersusah payah datang ke tempat asalnya. Bahkan pemilik restoran atau hotel mencantumkan masakan tradisional sebagai menu andalan kedalam daftar menunya.

Meski hampir keseluruhan makanan tradisional tampil sederhana, namun justru disitulah hal yang menarik dan dicari orang-orang. Kesederhanaan kiranya menjadi ciri khas dari keasliannya masakan itu sendiri. Seperti pedasnya sambal cikur yang diulek diatas cowet menjadi khas karena tempat penyajianannya.

Read More

Batagor Kering dan Batagor Kuah

Nama batagor sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat. Batagor merupakan akronim dari baso tahu goreng. Rasanya pun sudah tidak asing di lidah masyarakat. Dengan ditaburi bumbu sambal kacang pedas halus menjadikan rasa batagor lebih enak. Memang sih batagor sedikit memiliki kemiripan dengan baso tahu atau siomay. Perbedaannya adalah batagor diolah dengan cara digoreng, sedangkan baso tahu atau siomay disajikan dengan cara dikukus terlebih dahulu.

Seiring berkembangnya kreativitas pengrajin kuliner, saat ini batagor telah mengalami banyak modifikasi. Umumnya batagor kering ditaburi bumbu sambal kacang pedas halus, namun sekarang batagor telah mengalami modifikasi tersebut yaitu dengan diberi kuah. Modifikasi ini sudah berlangsung beberapa tahun belakangan. Seperti namanaya, batagor kuah disajikan bukan lagi dengan saus kacang, akan tetapi kuah yang gurih digunakan untuk menambah kenikmatan.

Sekilas penyajian batagor kuah hampir menyerupai mie baso, hanya saja batagor isinya yang gurih. Malahan dibeberapa warung penjual batagor kini membuat penganan tersebut dengan mencampurkan daging ikan, ayam atau pun sapi seperti baso pada adonannya sehingga menimbulkan citarasa baru yang lebih lezat. Hmmmm. yummy!

Read More

Masakan Nasi Gulung Khas Jepang

Tak hanya gaya hidup yang mendapat pengaruh dari luar negeri, makanan pun kini telah mengalami penambahan jenis yang juga dipengaruhi negara luar. Sushi, salah satu hidangan khas Jepang yang saat ini populer di tengah masyarakat. Kenikmatan Sushi juga ternyata mampu diterima lidah orang Indonesia dengan cepat.

Sushi merupakan sajian nasi yang dilengkapi dengan berbagai bahan makanan lain. Seperti dinegara asalnya, sushi disajikan dengan penambahan ikan salmon dan rumput laut yang telah diolah menjadi lembaran seperti keripik yang gurih dan garing. Semua bahan tadi dijadikan satu dalam bentuk roll. Nasi Jepang sebagai bahan yang paling dominan dituangkan diatas penggulung yang terbuat dari kayu yang sebelumnya diberi alas lembaran rumput laut. Selanjutnya ikan salmon segar yang dipotong tipis diletakkan diatasnya dengan bahan lain.

Semua bahan tadi digulung sehingga menyerupai gulungan roti yang padat. Untuk mempercantik penyajian, gulungan tadi dipotong setebal 1,5 centimeter hingga 2 centimeter dan disusun diatas piring saji.

Warna yang muncul dari bahan-bahan tadi ternyata memberikan kesan menarik. Hijaunya rumput laut berpadu dengan putihnya nasi Jepang serta warna orange menyala dari daging ikan salmon yang segar.Sushi disantap dengan soyu, yaitu sejenis kecap asin khas Jepang. Untuk yang suka citarasa pedas, pembuat Sushi biasanya menyediakan serbuk cabe. Selamat Mencoba.

Read More

Kenangan Manis Sepotong Black Forest

Siapapun tentu sudah ada yang mengenal black forest. Kue yang kental dengan bahan cokelat ini memang sempat menjadi primadona masyarakat beberapa tahun lalu. Namun bukan berarti daya pikat black forest kini luntur, karena hingga saat ini black forest ternyata masih menjadi kue favorit masyarakat dalam berbagai kesempatan.

Jika perayaan ulang tahun anak selalu ditandai dengan tiup lilin yang diletakan diatas kue, maka black forest masih menjadi pilihan media pas sebagai alas lilin yang akan ditiup diacara pesta ulang tahunnya. Selain rasanya manis juga menggambarkan suasana hati yang sedang berbahagia dan cokelat menjadi simbol nuansa romantisme. Pemakaian cokelat memang menjadi bahan utama sekaligus identitas kuat dari kue black forest. Tanpa cokelat sepertinya tak yakin bisa disebut black forest.



Pada kenyataannya black forest tak hanya dibuat untuk kue ulang tahun atau simbol acara istimewa semata. Kue black forest bisa juga dijadikan kudapan menu santai anda sekeluarga. Kita dapat membuat black forest dalam ukuran sedang hingga besar dengan kombinasi taburan kismis dan keju yang diserut. Dengan demikian kue cokelat semanis kenangan indah ini selalu melengkapi moment istimewa anda setiap saat. Jika kenangan indah begitu berarti untuk anda, maka sepotong black forest cukup membuat semua hal manis seakan terasa kembali.

Read More

Cara Aman Menyantap Tutut Sawah

Anda sudah mengenal masakan tutut? Bisa jadi anda juga pernah mencicipinya. Tak hanya orang desa yang sering menikmati masakan tutut sawah ini, orang kota pun ada yang menyukainya dan bahkan sering dijumpai penjual tutut bermobil. Masakan tutut sawah berkembang menjadi usaha kuliner yang membikin lidah selalu bergoyang.

Kita seharusnya berhati-hati saat menyantap masakan tutut sawah. Tutut sawah dapat menimbulkan keracunan jika cara pengolahannya ceroboh. Keracunan tutut ditimbulkan dari beberapa tutut mati dan tidak tersortir saat dimasak. Gejalanya pusing dan mual-mual. Jangan mengunyah tutut dengan cangkangnya karena dapat membahayakan organ dalam tubuh kita! Untuk mengambil daging tutut didalamnya, anda bisa digunakan garpu kecil atau praktisnya dengan tusuk gigi kemudian mencongkel keluar dagingnya. Jika sudah mahir anda bisa menyedotnya sekaligus dari dalam cangkangnya sehingga dagingnya yang empuk bisa keluar dan dikunyah.

Memasak tutut tidaklah sulit namun tetap tidak boleh ceroboh. Sudah banyak diulas disana sini bagaimana cara mengolah tutut sawah yang enak dan paten. Singkatnya, tutut sawah sebelum diolah terlebih dahulu direndam bersih selama satu malam supaya kita dapat menyortir antara tutut yang masih hidup dan yang sudah mati bisa dibuang. Pecahkan ujung runcingnya agar mudah saat menyedotnya dari dalam cangkang. Rebus sambil diaduk dipanci atau kuali yang sebelumnya telah diberi bumbu-bumbu garam, gula, kuning (kunyit), bawang merah dan bawang putih, cabe pedas yang telah dihaluskan serta kemiri. Tutut sawah diaduk-aduk dan diberi daun salam, daun sirih yang sudah diiris-iris. Dalam tempo 30 menit masakan tutut sawah pun bisa disajikan dan dinikmati.

Read More

Supaya Daging Panggang Empuk

Hidangan berbahan daging memang lezat untuk disantap kapanpun. Namun tak sedikit niat mendapatkan kenikmatan malah terganggu dengan tekstur daging yang alot atau bahkan keras. Padahal setiap orang pasti selalu mengharapkan sajian daging sapi atau daging kambing yang lezat dan tentunya empuk.

Untuk pecinta kuliner yang awam mengenai kualitas daging sapi seringkali mendapat daging tidak sesuai harapan. Pada dasarnya daging sapi atau kambing terdiri atas lemak dan protein yang membentuk ikatan-ikatan protein. Inilah unsur yang berperan membentuk serat-serat daging menjadi alot.

Lalu bagaimanakah agar daging yang akan anda olah terasa empuk dan menggugah selera makan anda? Berikut ini tips agar daging yang anda olah menjadi empuk. Dengan proses Marinating atau perendaman daging dengan campuran tomato sausage serta bumbu dan rempah lainnya, ikatan protein atau serat daging dapat dihancurkan. Dengan hancurnya ikatan protein pada daging, maka menjadi jaminan daging yang anda olah akan terasa empuk.

Selain diolah menjadi berbagai masakan, daging juga memiliki citarasa yang tak kalah lezat ketika pengolahannya dilakukan dengan cara dibakar. Namun tekstur daging yang empuk tetap menjadi faktor yang membuat olahan daging terasa nikmat. Dalam hal ini, yang harus diperhatikan adalah cara pembakarannya yang harus baik atau kita sebut Cooking Methode-nya harus benar.

Daging yang sudah dibumbui atau marinated tidak boleh dipanggang terlalu lama karena akan menghilangkan kadar air yang ada didalam daging akan habis dan daging tersebut akan terasa alot. Saat proses pemanggangan, daging atau apapun yang dipanggang tidak boleh berdekatan nempel terhadap bara api, letakkan dengan jarak 5 sampai 10 cm. Selamat mencoba.

Read More

Eksperimen Memasak Rendang Sapi

Bukan sebuah teori sih, ternyata memang untuk mengolah masakan yang enak harus sering juga dipraktekan. Begitu banyak aneka masakan lezat di negeri ini yang dapat memanjakan lidah anda. Dari masakan tradisional, masakan kombinasi, dan masakan adopsi dari negeri orang sepertinya telah menghipnotis citarasa dan selera makan anda. Sedaaap! Demikian kata yang terucap sebagai ungkapan tertinggi saat menikmati masakan lezat.

Nah, jika anda sebagai seorang petualang memasak dan sering bereksperimen berbagai aneka jenis masakan, tak ada salahnya untuk dipraktekan. Berhasil atau tidaknya anda yang menentukan. Untuk persiapan sebelum praktek memasak dilakukan, ada baiknya anda membaca resepnya dulu seperti tertulis dibawah ini.

Resep:

Cara Memasak Rendang Sapi

BAHAN
Bahan Daging Rendang:
1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci lalu tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang:
(dihaluskan)
20 btr Bawang merah
10 siung Bawang putih
2 ruas jari Jahe
1 Ons Cabe merah giling
1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya:
Lengkuas, dimemarkan
3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
3 buah Bunga pekak
3 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang:
1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut disangrai sampai berwarna coklat, kemudian digiling halus hingga keluar minyaknya
1 sdm Hati sapi rebus, digiling halus
1 sdm Air asam
Garam, secukupnya
Gula Pasir, secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

TIPS:

1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

Read More

Memasak Bakso Sarang Burung

Sama sekali tidak ada kaitannya dengan aneka burung, mengganggu habitat burung apalagi sarangnya sampai dijadikan sajian masakan. Kasian juga tuh burungnya gak punya lahan tempat tinggal. Ini hanyalah sebuah ide nama masakan.

Namanya Bakso Sarang Burung. Kenapa nama sarang burung sampai dibawa memasak? Apa gak ada judul lain yang lebih modern seperti Bakso Portal seumpamanya. Entahlah, hanya itulah nama yang terpatri menurut si empunya. Yah, daripada cape mengulas apa artinya sebuah nama dan menghabiskan durasi mendingan kita cari tahu saja cara memasaknnya. Yuk!

Bakso Sarang Burung

BAHAN:
200 gram dada ayam, cincang halus
200 gram udang kupas, cincang kasar
3 tangkai kucai, iris halus
50 gram wortel, potong mirip dadau kecil lalu rebus sebentar
1 sendok makan kecap asin
3 gram bumbu msg
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan tepung sagu
50 ml air es
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
40 buah kulit lumpia, iris tipis halus

Bahan Saus:
2 sendok makan mayonaisse
3 sendok makan sambal bangkok
1/2 buah jeruk nipis, diambil jusnya
Garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur paha ayam, udang, kucai, daun bawang, dan wortel.
2. Beri garam, merica bubuk, msg, minyak wijen, tepung sagu, dan air es. Aduk sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan sebesar bakso. Gulingkan di atas kulit pangsit.
4. Goreng dengan api kecil agar adonan matang sempurna dan warnanya kecoklatan.
5. Untuk sausnya, campur semua bahan lalu aduk hingga merata.
6. Sajikan bakso sarang burung dengan sausnya.

Read More

Nasi Goreng Ayam Crispy

Kemaren pas pulang sore-sore mampir dulu di warung nasi timbel dan tukang ayam Crispy. Eh ada teteh-teteh cantik nawarin produk peralatan dapur. Produknya sih sama dengan yang ada di dapur ibu, sepertinya ibu tertarik dengan produk memasak tersebut. Ada gelas set, piring anti pecah dan lain-lain. Singkatnya salah satu produk piring anti pecah tersebut dibelinya.

Setelah sampai dirumah, bungkusan nasi timbel dan ayam Crispy pun dibuka untuk siap disantap bersama. Tak lupa ibu membuka bungkusan piring anti pecah yang tadi dibelinya. Di dalam dus produk tersebut terselip brosur tentang resep cara membuat masakan praktis dan enak untuk keluarga. Terlulis di brosur itu "Rahasia Membuat Nasi Goreng dan Ayam Crispy". Nah loh! Akhirnya kebongkar rahasia resep tukang ayam Crispy tadi. Karena sudah bukan lagi rahasia sekarang aku tulis yah isi resep tersebut.

BAHAN:
Nasi Putih
Bumbu racik Nasi Goreng
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 butir telur, dikocong lepas
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris halus
Bumbu MSG dan minyak goreng
sayur tambahan atau Bakso sesui selera

BAHAN AYAM:
2 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 3 cm
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
100 gram tepung bumbu
Air es untuk pencelup
Minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata ayam, bawang putih bubuk, dan garam. Diamkan selama 30 menit sampai meresap. Gulungkan ayam ke atas tepung bumbu. Celup ke dalam air es, gulingkan kembali ke atas tepung bumbu supaya merata. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Setelah matang kemudian tiriskan.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukan telur. Aduk hingga berbutir. Masukan nasi putih. Aduk hingga Merata. Tambahkan kecap ikan dan garam. Aduk rata. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Sajikan Nasi goreng bersama ayam goreng.

Read More

Resep Sate Kambing Bumbu Pedas

Kiriman daging kurban sudah menjadi tradisi di Hari Raya Idul Adha. Aneka masakan berbahan daging menjadi menu kuliner favorit saat Idul Adha. Terkadang kita kebingungan juga untuk mengolah kiriman daging tersebut, apalagi daging kambing. Mau dibikin sate atau gule? Nah, jika Anda penyuka daging kambing tentunya cara paling populer untuk mengolahnya yaitu dibikin sate kambing.

Daging kambing memiliki bau yang khas (Prengus). Mengolah daging kambing ini tidak bisa sembarangan supaya saat disajikan tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap. Sebaiknya daging kambing jangan dicuci karena dengan cara dicuci akan membuat aroma tak sedap pada daging kambing semakin terasa. Lumuri daging kambing tersebut dengan air jeruk nipis dan biarkan sebentar, setelah itu anda bisa mulai untuk mengolahnya. Selanjutnya daging kambing dipotong menyerupai dadu kemudian ditusuk 5 baris tersusun menggunakan tusukan sate yang terbuat dari bambu.

Untuk mengolah sate kambing sebelum proses pembakaran terlebih dahulu kita menyiapkan bahan bumbu sate antara lain 5 lembar daun jeruk kemudian iris halus, 10 butir bawang merah diiris halus, 1 sendok makan merica bubuk, 100 ml kecap manis dan 2 sendok makan air jeruk nipis. Kemudian campurkan semua bahan tersebut menjadi satu, setelah itu masukan sate yang telah dipersiapkan kedalam bumbu tadi lalu bakar sate diatas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.

Setelah daging kambing matang, sebagai bahan bumbu pelengkap terlebih dahulu kita siapkan 40 gram kol yang telah iris halus, 3 buah tomat iris tipis, 15 buah cabe rawit diiris halus, 10 butir bawang merah yang cincang halus, kecap manis secukupnya, 1 sendok teh merica bubuk, dan 2 sendok makan air jeruk nipis kemudian campurkan bumbu pelengkap tersebut kedalam piring atau mangkuk. Nah sekarang sate kambing yang telah matang siap disajikan dengan bumbu pedasnya. Sebagai pelengkap tambahan, taburi sate kambing yang telah dibumbui tersebut dengan bawang goreng. Sate Kambing siap dinikmati.

Read More